Корица является одной из самых старых и известных специй в мире. Ее использование в кулинарии началось с жителей южной Азии, которые первыми обнаружили ее волшебные свойства. В отличие от обычной корицы, кассия обладает более насыщенным цветом и остротой, а также имеет способность, как и обычная карица, скручиваться в трубочки. Эта особенность делает ее очень удобной в использовании при приготовлении различных блюд.
Кассию, или корицу, можно добавлять в различные напитки и алкогольные коктейли, такие как глинтвейн. Ее аромат и терпкий вкус придают домашнему алкоголю особую привлекательность. Часто кассию сочетают с другими ароматическими специями, такими как бергамот или кардамон, чтобы создать уникальный вкусовой букет.
Кроме того, корица является отличным ингредиентом для маринадов мяса. Даже небольшое количество этой специи может придать пикантности и особого колорита вашим блюдам. Она прекрасно сочетается с различными видами мяса, добавляя им неповторимый вкус.
Кассия – это китайская корица, которую используют при производстве некоторых видов пива, где допускается экспериментирование с нетрадиционными добавками. Аромат пива, получаемый при использовании кассии, зависит от содержащихся в ней эфирных масел.
Для того чтобы приготовить пиво с использованием кассии, можно использовать корицу в виде палочек, частично раздробленной или измельченной в порошок. Ее добавляют в сусло во время кипячения и во время процесса брожения, а также в период дображивания пива.
Интересный факт заключается в том, что если добавить около 40% общего количества кассии в виде палочек в последние 30 минут кипячения сусла, а остальную часть во время дображивания, то это значительно усилит аромат готового пива и поможет сохранить изысканный вкус конечного продукта.
Таким образом, использование кассии в пивоварении открывает новые возможности для создания уникальных вкусовых комбинаций и ароматов, которые необычны для традиционного пива.
Корки Померанца / Горького апельсина, 50...
190 ₽ В наличии
|
Хмель Амарилло / Amarillo (США), 100 г
646 ₽ В наличии
|
Клипса-держатель для сифона
90 ₽ В наличии
|
Хмель Нельсон Совиньон / Nelson Sauvin (...
495 ₽ В наличии
|
Гвоздика сушенная целая, 50 г
171 ₽ В наличии
|
Этикетка самоклеящаяся "Эль веселый шмел...
7 ₽ В наличии
|
Ёмкость для брожения с гидрозатвором “Be...
650 ₽ Ожидается
|
Коннектор для газа Ball Lock с резьбой (...
190 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Whiskey (Leyka), 73 г
189 ₽ В наличии
|
Коннектор для газа Ball Lock под шланг (...
320 ₽ В наличии
|
Винные дрожжи Fruit Wine F15 (Beervingem...
120 ₽ В наличии
|
Хмель Кашемир / Cashmere (США), 50 г
280 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale S-04 (Fermentis), 1...
2620 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Safale US-05 (Fermentis), ...
2750 ₽ Ожидается
|
Этикетка самоклеящаяся "Дистиллят Солодо...
7 ₽ В наличии
|
Агар-Агар, 10 г
60 ₽ В наличии
|
Гидрозатвор двухкамерный (Ferrari) c упл...
150 ₽ В наличии
|
Клапан красный сброса избыточного давлен...
290 ₽ В наличии
|
Солод Шато Вена / Vienna (Castle Malting...
4795 ₽ В наличии
|